PRESENTATION

​

Sol: Argilo-calcaire et argilo-limoneux

Rendement: 45 hl / ha

Cépage: 70 % Merlot et Cabernet Sauvignon sur les meilleures parcelles.

Superficie: 2 hectares

Production: 12 000 bouteilles

Age moyen: 50 ans

Densité de plantation: 6 200 pieds / ha

Conduite de la vigne: Guyot double.

Vendanges: Vendange manuelle en partie

Vinification: Macération de 30 jours - Fermentation entre 25° et 30° en cuve thermo-régulée avec remontage fractionné, pigeage, remontage et délestage.

Elevage: Fermentation malolactique en fût pour partie. Vieillissement en barrique pendant 12 mois