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PRESENTATION

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Sol: Argilo-calcaire

Rendement: 45 hl / ha

Cépage: 70 % Merlot et Cabernet Sauvignon sur les  meilleures parcelles.

Superficie: 2 hectares des meilleures parcelles

Production: 12 000 bouteilles

Age moyen: 50 ans

Densité de plantation:  6 200 pieds / ha

Conduite de la vigne: Taille Guyot double

Vendanges: Manuelle, en partie

Vinification: Macération de 30 jours, fermentation entre 25° et 30° en cuve thermo-régulée, avec remontage fractionné, pigeage, remontage et délestage.

Elevage: Fermentation malolactique en fût pour partie. Vieillissement en barrique pendant 12 mois